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蜂蜜抗氧化增免疫力 甜味的最佳來源

吃鬆餅的時候你喜歡加什麼呢?小編最喜歡在煎得厚厚的鬆餅上淋上一匙美味的蜂蜜,平常不喜歡吃甜,唯獨蜂蜜那獨具特色的甜味,總是讓人忍不住多吃幾口。除了那誘惑人的甜,多方位的價值,讓他得到了「老人的牛奶」這樣的美名。你也喜歡吃蜂蜜嗎?

 

蜂蜜怎麼來的

嗡嗡嗡,嗡嗡嗡,大家一起勤做工,蜜蜂是在做什麼工阿?原來是在採集花蜜!除了花蜜還有植物的分泌物和蚜蟲的蜜露。辛辛苦苦採集好了,但困難的才正要開始。透過蜜蜂反覆的吸入吐出,加上勤快的搧風,和體內分泌出的特殊酵素混合,慢慢轉化、脫水、熟成,變成風味獨具的甜味物質-蜂蜜。一隻蜜蜂要採 200 萬朵以上的花,才能製成 500克 的蜂蜜。一點一滴得來不易,才是成就蜂蜜美味的關鍵。

 

蜂蜜好不好吃就不需要多說了,除了美味之外,還有什麼好處呢?

1. 運動後補充體力,修復肌肉

蜂蜜的甜味來源就是豐富的醣類,含有 70% 以上的小分子醣類-葡萄糖果糖,能快速的讓人體吸收,補充流失的體力,也可加速運動後肌肉的修復。

2. 改善血糖控制

2008 年在美國加州舉行的國際蜂蜜研討會也發表了蜂蜜對人體的好處。相較其他甜味劑,蜂蜜能使血糖調控更不費力,減少因重複代謝醣類導致的代謝障礙,而代謝障礙會使糖尿病、心血管疾病和肥胖的風險增加。不僅對健康者有保護,對於第二型糖尿病病人而言,蜂蜜相較於蔗糖,不易引起大的血糖波動。

但蜂蜜還是屬於高GI飲食,糖尿病患者還是需遵造醫生指示限制糖分攝取。對於健康無罹患糖尿病者,蜂蜜就是對抗代謝疾病的甜味小幫手了。

3. 潤燥止咳,解除便秘

美國賓州州立大學發表的研究中指出,針對有上呼吸道感染導致夜間咳嗽的孩童,睡前吃蕎麥蜂蜜比吃鎮咳藥(dextromethorphan),更能緩解夜間咳嗽和睡眠問題。北市聯合醫院林森中醫院區中醫師吳建東也表示,在中醫的觀點中,蜂蜜甘涼而潤的特性,有潤腸、潤肺的功能,吃下質地濃厚的純蜂蜜,而非蜂蜜水,能夠幫助解除便秘,潤燥止咳。

4. 抗氧化,增強免疫力

一天一匙蜂蜜,減少自由基,可延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化,預防心血管疾病,還能增強免疫力。

5. 益生菌,維護腸道健康

蜂蜜的含水量低,許多細菌和微生物,如大腸桿菌、沙門氏菌皆不能在其中生存。但蜂蜜中卻有大量對人體有好處的益生菌,六種乳酸桿菌(lactobacilli)和四種雙歧桿菌(bifidobacteria)。能維護腸道健康,調節消化及免疫系統。

 

真假蜂蜜無所遁形

蜂蜜好處多多美味人人愛,但 200 萬朵花的花蜜,只能製成 500 克的蜂蜜,市場上供不應求便出現了許多假蜜。長年研究蜜蜂及蜂產品的宜蘭大學動物科技系副教授陳裕文估計,大賣場與超市大約七成的蜜是合成的。摻糖摻水或是合成蜜,以假亂真賺取暴利,踐踏蜂農的辛苦。聰明的消費者該如何辨別真假蜂蜜呢?

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吃到蜂蜜的好

千辛萬苦挑選到了好的蜂蜜,想潤潤喉,用滾燙的熱水沖泡蜂蜜。錯了錯了!蜂蜜最怕加熱,一加熱許多營養素容易被破壞殆盡,就吃不到蜂蜜的好了!除了直接吃下一匙香甜的蜂蜜之外,還有什麼不同的吃法呢?

1. 喝茶喜歡加糖嗎?改成加蜂蜜營養又健康
2. 蜂蜜水人人愛,不喜歡喝水的人可以試試,給你一天補充的水分。
3. 切片蘋果淋上一匙蜂蜜,變身營養午茶小點。
4. 無糖優格是你的最佳選擇,吃膩的時候也可以加點蜂蜜換換口味。
5. 蜜汁雞腿、蜜汁排骨吃過嗎?在肉上刷上一層蜂蜜,告訴你這才是正港的蜜汁!

 

小心!寶寶不能吃蜂蜜

義守大學義大醫院中藥科吳宗修藥師指出,不要把蜂蜜給一歲以下的嬰兒吃。因為蜂蜜中可能含有肉毒桿菌的孢子,而嬰兒尚未發展完全的免疫系統無法抵禦,有致命的危險。

你是喝飲料一定要加糖,吃東西也要夠甜的螞蟻一族嗎?與其加糖,不如加蜂蜜吧!除了熱量和甜味之外,還能讓你攝取到多種胺基酸、維生素 B2、B3、B5、B6、葉酸、維他命 C、礦物質磷、鈣、鐵、鎂等微量但必需的營養素!

 

 

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喜歡蜂蜜的抗氧化力?  也來看看抗氧化力最強的藍莓

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4 Responses

  1. 2013-09-11

    […] 特製沾醬:以蔥、薑、蒜、洋蔥調配一點點的淡醬油,再加入適量的蜂蜜,刷上烤好的肉,就成了自製的蜜汁烤肉。取代太油、太鹹、高熱量的沙茶醬和烤肉醬,還可抗癌抗氧化。另外拿蜂蜜來當烤肉醬也是不錯的選擇! […]

  2. 2013-09-19

    […] 特製沾醬:以蔥、薑、蒜、洋蔥調配一點點的淡醬油,再加入適量的蜂蜜,刷上烤好的肉,就成了自製的蜜汁烤肉。取代太油、太鹹、高熱量的沙茶醬和烤肉醬,還可抗癌抗氧化。另外拿蜂蜜來當烤肉醬也是不錯的選擇! […]

  3. 2013-09-24

    […] 既然每種糖吃太多都不好,那想喝飲料又該怎麼辦,該選哪種糖?相對來說葡萄糖可能是比較好的一種糖,但是葡萄糖成本較高,一般飲料店多使用蔗糖或高果糖糖漿。況且每種糖都不是好糖,吃多都不好,與其選擇喝哪種糖,不如注意熱量有多少。台北市立聯合醫院仁愛院區營養師孫雅祺也指出,糖並非一無是處,重點在於攝取的量,別超過一日總熱量的 10%,約 150~200 卡。一克的葡萄糖、果糖、蔗糖皆是 4 大卡熱量。減少熱量就重點在於減糖,別吃太甜,無糖飲料更好,或是使用黑糖、蜂蜜等精緻度較低,還含有其他維生素、礦物質等營養價值,熱量相對來說也較低的糖。 By 愛小編|九月 24th, 2013|飲食健康|0 Comments […]

  4. 2014-04-17

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