3-step-choose-olive-oil

地中海的液體黃金-歐洲橄欖油的挑選及推薦

 圖:黃語涵

今天愛健康就要清楚的告訴大家我們如何挑選好的橄欖油

之前我就寫過幾篇橄欖油的文章:

像是  地中海飲食守護妳的健康美麗 橄欖油、深海魚與堅果的神奇養生魔法

或是 橄欖油你吃對選對了嗎?錯誤用法讓抗氧化物全部消失

過去已經有很多文獻探討橄欖油的好處。如果是初榨橄欖油,就含有非常高比例的不飽和脂肪酸,對於身體循環的效果非常好;此外,初榨橄欖油沒有經過化學處理,也沒有添加防腐劑,充分保留了橄欖成熟後含有的維生素 E、多酚(抗氧化)、單元不飽和脂肪酸等天然成分。美國 FDA 在批准使用橄欖油的說明上甚至寫了這一條:「有限而非結論性的科學證據顯示:由於橄欖油中的單元不飽和脂肪酸,每天吃兩勺(23克)橄欖油有利於減少冠心病的風險。為了獲得這一可能的益處,橄欖油需要被用於代替相似量的飽和脂肪並且不增加全天的卡路里攝入。」可見,這個被稱為「地中海的液體黃金」的橄欖油,對人體真的好處多多!

那橄欖油要怎麼挑選呢?

基於橄欖油,我們有幾個特點要挑選

1.字樣 – 我們直接選用 Extra Virgin 特級初搾橄欖油,冷壓初搾沒經過化學處理才最安全又最營養

2.原裝 – 直接由原裝進口,避免黑心廠商分裝,最好是可以得到當初廠商的報關資料

3.有機與否:歐洲的有機的安全檢驗還是有保障

4.酸價:酸價為油中的游離酸,可表示油品本身酸敗的程度。一般來說越低越好,越低也越營養,通常可看檢驗報告的油酸、酸價、游離脂肪酸,皆是同一個東西。

5.發煙點,發煙點代表了可烹飪的溫度,其實初搾橄欖油除了高溫油搾以外幾乎都是沒問題的

 

howtoselectoliveoilproduct

 

三個小撇步,判斷你家的橄欖油純不純

橄欖油世界產量排序:西班牙 > 義大利 > 希臘 ,也可以參考此排序選用進口油

橄欖油推薦

經過了這些挑選之後,最後愛健康選出以下幾家推薦廠商:

品質高,有機高級:

1.[ 西班牙帝歐 Deortegas ] 有機特級初榨橄欖油:西班牙自有莊園有機橄欖果,原裝進口,酸價低、發煙點高,榮獲國際多項大獎,酸價非常低,僅 0.1%,而且他們官網上也有特別去檢驗橄欖油其他 5 個橄欖油指標,一般台灣廠商只會檢驗酸價而已,用心的好廠商,但也因為有機且品質較高,較貴。

2.[ 莎蘿瑪 ] 有機冷壓初榨橄欖油 :西班牙自有莊園有機橄欖果,原裝進口,和帝歐視同一個等級的,價格也差不多,可以挑選自己喜歡的包裝來決定,送禮自用都很適合。

CP 值高,品質不錯:

1. [ 萊瑞 ] 有機初榨100%特級純橄欖油:酸價 0.3% 偏低,有西班牙有機認證 C.A.A.E,原裝進口 ,每 ml 價格約 0.7,算是中高品質的橄欖油,CP 值也不錯。

2.[ 希臘阿格利司 Agric ] 特級初榨冷壓橄欖油[ CIRIO 義大利 ] 特級初榨橄欖油、[ 希臘IASON ] 克里特島頂級初榨冷壓橄欖油 這三家廠商皆為原裝進口,酸價,價格皆為合理,其中[ 希臘阿格利司 Agric ] 和上面提到的 [ 西班牙帝歐 Deortegas ] 為同一貿易商,檢驗報告皆較完整,為平價的好選擇。

 

Ps. 1.不是每個廠商都有標明酸價或是原裝,表格上的未標示不代表沒有,只是不清楚喔

2.除了 iHealth 愛健康 有配合的廠商我們會要求他們提出所有書面證明之外,其餘資料皆由網路上整理而來

除了橄欖油,還希望愛健康配合專家為您介紹哪些食品呢?

You may also like...

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

你可以使用這些 HTML 標籤與屬性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>