Michelle-Obama-FDA-propose-changes-to-Nutrition-Facts-food-label

從美國營養標示簡單看台灣現況:您知道營養標示在做什麼嗎?

文:Chad

近日,美國食品與藥物管理局(FDA)宣布他們即將修改食品的營養標示規定,將關注的焦點著重於食品的總熱量、精緻糖量與特定營養素的比例(如維生素 D、鉀等)。

根據這份修改,將移除營養表示當中的「脂肪所提供熱量比例」,僅留下單位份量的總熱量,因為研究顯示,攝取脂肪的種類比起計算脂肪所提供熱量佔總攝取量的比例更為重要,不過「飽和脂肪」和「反式脂肪」仍會繼續標示。在碳水化合物的標示方面則會規定著註明於加工時精製糖的添加量,以區別出天然的糖攝取,因為美國民眾往往攝入比自己所認知到還要多量的糖進入身體而不自知。

「當美國民眾從商品架拿下產品的時候,他們就能清楚了解到這些產品真正的糖量是多少了」
–美國心臟協會執行長 Nancy Brown

由於攝取的維生素 D、鉀、鈣、鐵等營養素不足,修改條文也規定廠商要標示出這些營養素的分量,作為消費者選購商品時的參考,其中維生素 D 有助於維持骨質的健康,而鉀則是具有能穩定脖子動脈中血壓的功能。

另一方面 FDA 也準備更改營養表示單位份量的基準,強迫廠商製作符合單位分量的食品,以符合食用時的習慣,讓消費者能夠真正計算、瞭解自己所攝入的營養素,實現自主管理所吃之物的理想。

美國營養標示現況

標示制度有五個重點:

  1. 有義務標示出 13 種營養素
  2. 以單一份量(serving size)*註1 標示
  3. 提供營養素正常分量與用量的參考值
  4. 標示各營養素的每日建議攝取(Diary Value)比例
  5. 表面積小的食品,或廠商規模小的廠商免除標示

台灣營養標示現況

標誌制度有四項重點:

  1. 有義務標示出 8 種營養素
  2. 有義務標示出宣稱之營養素
  3. 以每 100 克或是 100 毫升或是以克、毫升為單位的單一份量標示
  4. 營養素含量過少可標示為 0 的規定*註2

我們可以看見,雖然台灣亦有相關的標示法規,但在對於消費者的方便度上仍有不足、待改善之處,甚至出現從果外進口之食品在中、英文營養標示上竟有差異的狀況。而因為一些法規的漏洞也有廠商企圖蒙騙消費者之餘,如反式脂肪為零的標示,因為天然中仍有一定量的反式脂肪存在,不可能完全沒有。
在此也呼籲各位在購買、食用食品的時候記得將包裝翻轉一下,研究該食品的營養成分組成,做一個聰明的消費者!

附上衛福部建議美人營養素攝取量表格(更詳細的請參考國人膳食營養素參考攝取量
nutrition-3

註解

  1. 單一份量 (serving size):根據人們的食用習慣訂定的衡量標準,通常使用杯(cup)或茶匙(tablespoon)為標準
  2. 因為營養素含量過低,而可以直接標示為零,其規定如表格所示。

 nutrition-2

延伸參考閱讀:如何挑選健康餅乾:三低 / 穀物 / 營養 三大原則挑出好吃又健康的餅乾

You may also like...

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

你可以使用這些 HTML 標籤與屬性: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>